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是平遥三大宝之一。长山药,又名山药,淮山药。被美誉为“中国小人参”。长山药肉质白嫩、营养丰富,粘着多钙,适口性好,含有大量的蛋白质、钙质,并含有锌、铁、磷等多种微量元素,食疗作用极佳,是纯天然、无公害的绿色食品。
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